L’équipe de NOVO PLAYLIST s’est fondue dans les travées du salon Franchise Expo 2024 pendant 3 jours.
Je vous livre un bilan de cette manifestation très attendue. Avec un zoom sur le secteur de la « nouvelle boulangerie », grande gagnante de cette édition.
Forte affluence
- Avec 32 000 visiteurs, la 25e édition de ce salon, qui s’est tenu du 16 au 18 mars derniers porte de Versailles à Paris, affiche un bilan en pleine progression.
- Près de 600 enseignes françaises et étrangères présentes
- Hausse de près de 6% du nombre d’exposants par rapport à 2023
- Le profil majoritaire des visiteurs qui rêvent d’ouvrir une franchise ne change pas : ils sont salariés, commerçants, investisseurs, créateurs d’entreprise…
Tendances clés
- Développement des services à la personne et aux entreprises
- Intérêt croissant pour les franchises écoresponsables
- Montée en puissance des concepts digitaux
Boulangerie : un secteur dynamique
- C’est l’un des secteurs qui a montré le plus de créativité et d’ambition, avec des stands mémorables.
- Plus de 20 enseignes de boulangerie présentes
- Une catégorie en pleine recherche de nouveaux talents pour accompagner la croissance du secteur
- Développement des boulangeries « snacking », où l’on peut manger sur le pouce
Des concepts qui cartonnent auprès du public
Les “nouveaux boulangers” ont su démontrer leurs concepts nouvelle génération : des réseaux de magasins qui offrent de la boulangerie, de la pâtisserie et, souvent, une partie salon de thé et / ou restaurant (jusqu’à 100 places). Parmi eux, on peut citer les réseaux Paul, Marie Blachère, Ange, Brioche Dorée, Pomme de Pain, La Mie Câline, Ange, Feuillette et Sophie Le Breuilly. Tous collectionnent succès et ouvertures de nouveaux magasins.
Un Ovni des glaces fait irruption
Côté douceurs toujours, un Ovni des glaces et sorbets a fait son apparition cette année : La fabrique givrée (LFG). Filiale du groupe renommé de produits surgelés Thiriet, LFG mise sur l’originalité des recettes et des parfums. Avec ses mariages de la glace avec la pâtisserie en particulier, LFG vise tous les gourmands en plus des aficionados des crèmes glacées et des sorbets.